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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。